Ha den tilkoblet i OSX og del den over nettverket. Da skal du kunne få kontakt med den i win 7 på vmware. Eller så kan du kjøpe en Airport Extreme, og plugge disken i den.
Du kan vel sette opp Shared Folders i vmware, og dele den eksterne disken? Det kommer jo litt an på versjon av vmware - de eldste hadde ikke denne muligheten.