Jeg har nettopp installert High Sierra Beta på en ekstern USB 3.0 disk. Men den må være tilkoblet direkte til iMac'en for å starte.
Går ut ifra at det ikke er annerledes med en Thunderbolt-disk.
Lag et oppstartbar installeringsprogram f.eks. med denne metoden:
https://support.apple.com/no-no/HT201372